Aqua-vitae (живая вода) - оживляет и душу и тело

Аквавит, или Аква Вита (от латинского Aqua vitae - вода жизни) – выражение многозначное.

Сначала о сказочном значении.

Живая вода – это волшебная вода, обладающая свойством оживлять мертвых. Часто требует использования мертвой воды, заживляющей раны и сращивающей отделенные части тела. Добыть эту воду - традиционный подвиг сказочных героев, так как ее охраняли злые существа.

Теперь об исконном, латинском, значении.

Термин Aqua-vitae (также aqua vita) получил наибольшее распространение в Средние века. Он использовался алхимиками и учеными для обозначения этилового спирта и его водных растворов. Но он имеет гораздо более раннюю историю. Еще в IV веке нашей эры его использовал Святой Патрик, покровитель Ирландии и почитаемый святой в протестантизме. Он и его последователи называли так воду для обряда крещения. Однако уже тогда он применялся и для обозначения алкоголя.

Коктейль "Белый медведь"

Для приготовления коктейля "Белый медведь" вам потребуется: 1 стакан водки, 1 стакан рома (Bacardi), 1 стакан воды, 1/2 стакана сахарного песка, 500 мл. сливок, 12 куриных яиц, 1 л. молока. Разбив яйцо на две половины отделите скорлупой желток от белка, затем повторите эту операцию со всеми яйцами. В 1 стакане теплой воды растворите пол стакана сахарного песка, остудите и добавьте к желткам. Затем, не прекращая помешивать влейте ром и водку. Используя блендер взбейте сливки и ложкой, не теряя воздушности, перемешайте их с молоком. В том же блендере взбейте белки до образования крутой пены.

Наливка из лепестков роз

Хотите удивить друзей? Угостите их наливкой из лепестков роз. Для ее приготовления вам понадобится: 1 л. водки, 1 стакан сахарного песка, лепестки роз (чем больше, тем лучше). Лепестки роз непременно должны быть свежими, если у вас нет собственной оранжереи, их можно приобрести в цветочном магазине. Чем разнообразнее будут цвета лепестков, тем интереснее получится цвет наливки. Итак, чистые и сухие розовые лепестки кладем в 3-х литровую банку заливаем водкой. Банку ставим в темное теплое место на 20 дней.

Миндальный ликер

Для приготовления миндального ликера вам потребуется: 1/4 стакана горького миндаля, 1/2 стакана сладкого миндаля, 2 стакан сахарного песка, 3 стакана водки, 1 стакан родниковой воды. Плоды миндаля опускают в кипяток на 2-3 секунды и сразу же заливаем холодной водой. Это позволяет легко удалить с них кожицу. После этого орехи измельчаем с помощью пестика или мясорубки и выкладываем на противень, посыпая 1 стаканом сахарного песка. Не забудьте устелить дно противня пергаментной бумагой. Ставим в духовой шкаф и запекаем в течение 10-15 мин.

Ликер на основе зеленого чая

Для приготовления ликера на основе зеленого чая вам потребуется: 300 г. хорошего зеленого чая, 6 л. водки, 3 л. воды, 1 стакан сахарного песка. Для начала 1 л. воды ставят на огонь и доводят до кипения. Чай высыпают в термос и заливают крутым кипятком. В течение дня чай в термосе настаивается, на ночь термос можно открыть, либо перелить чай в другую посуду для остывания. Утром следующего дня в крепко заваренный чай добавляем водку. По вкусу можно добавить также сок лимона, листья мяты или мелиссы. Все разливаем по банкам, плотно укупориваем крышками и оставляем для настаивания на неделю.

Молочный ликер

Ликеры на основе молока всегда имеют очень приятный нежный вкус и тонкий аромат. Предлагаю приготовить Молочный ликер в домашних условиях. Для его приготовления вам понадобится: 0,5 л. водки, 200 мл. сливок, 2 куриных яйца, 100г. сахарного песка, щепотка ванили. В эмалированную посуду выливаем сливки, разводим их всем количеством спирта и тщательно перемешиваем. В эту же емкость добавляем ваниль и сахарный песок. Разбив пополам яйца, аккуратно отделяем желток от белка. Желтки взбиваем, добавляем в посуду и еще раз все хорошо перемешиваем. Можно использовать блэндер.

Шоколадный ликер

Многие из нас с годами не теряют тяги к сладостям и любят себя баловать. Для сладкоежек предлагаю рецепт шоколадного ликера. И так, вам потребуется: 2 стандартные плитки шоколада (лучше подойдет твердый темный шоколад), 1 кг. сахарного песка, 0,5 л. молока, 1,5 л. спирта, 1,5 стакана воды, щепотка ванили. Обе плитки шоколада измельчают, можно натереть на терке, посыпают ванилью и заливают спиртом. После чего ставят в темное место на 7 дней для настаивания. Все это время настой нужно взбалтывать, чем чаще - тем лучше.

Коктейль "Космополитен"

Почему "Космополитен" неизвестно. Коктейль получил такое название то ли за сладковатый нежный вкус, который предпочитают любительницы красивой жизни, то ли за яркий розовый цвет, который так эффектно смотрится в прозрачном бокале. Для его приготовления вам потребуется 30 мл. водки, 10 мл. апельсинового ликера (лучше взять "Куантро"), 30 мл. сока клюквы, 1 лимон, 1 апельсин, кубики льда. Из половинок цитрусов "в ручную" выдавить сок, остальные нарезать для украшения тонкими кружочками. Полученный сок смешать с клюквенным, добавить водку, апельсиновый ликер.

Настойка на кофе

Для приготовления Настойки на кофе вам потребуется: Кофейные зерна 40 шт., 2 лимона, 2,5 л. водки, 1 стакан сахарного песка. На дно 3-х литровой банки высыпать сахарный песок, затем влить водку и взбалтывать до полного растворения сахара. Лимоны разрезать на половинки и утопить в них зерна кофе. Опустить лимоны в банку. Банку поставить в темное место для настаивания, слегка прикрыв крышкой. Там настойка должна простоять около месяца. Чтобы не забыть на крышке можно указать дату истечения этого срока. Когда придет время банку достать, не взбалтывая извлечь половинки лимона.

Коктейль "Сангрия"

Для приготовления коктейля "Сангрия" вам потребуется: красное сухое вино - 2 бутылки, 50 мл. коньяка, 100 г. сахарного песка, 50 мл. ликера Cointreau, газированная вода (по вкусу), 300 мл. сока апельсина, 150 мл. сока лимона, 1 апельсин, 1 лимон, 5-6 абрикосов. В эмалированную емкость выливаем вино, коньяк и ликер, сахарный песок. Из апельсинов и лимонов отжимаем сок с помощью соковыжималки и добавляем в емкость. Убираем в холодильник на 1 час. В это время подготавливаем фрукты. Апельсин и лимон моем, режем на тонкие кружочки и разрезаем пополам.

RSS-материал